出汁って何？味噌汁がただの「お湯に味噌」だった件
簡単だと思ってナメてた…味噌汁黒歴史
皆さん、こんにちは！手料理の黒歴史、笑い飛ばしていきましょう！
今回ご紹介するのは、まさかの「味噌汁」での失敗談です。いやいや、味噌汁なんて簡単でしょ？って思いましたよね？私もそう思ってました。それが大きな間違いだったんです…。
あれは料理を始めたばかりの頃。一人暮らしにも慣れてきて、「そろそろ自炊もちゃんとしないと…」と思っていたんですね。でも、凝った料理はハードルが高い。よし、まずは日本の食卓の基本、味噌汁からマスターしよう！と思い立ったわけです。
レシピ？そんなの必要ないでしょ！（慢心）
味噌汁なんて、お湯に味噌溶かせばいいんでしょ？具材？豆腐とかわかめとか、適当に入れれば大丈夫！当時の私は、完全に味噌汁をナメていました。レシピなんて見ないどころか、出汁の存在すら意識していなかったんです。
大きな鍋に適当にお水を入れて、火にかける。家にあった豆腐と乾燥わかめをドサッと投入。「うんうん、いい感じ！」と自画自賛しながら、具材が温まるのを待ちました。
そして、いよいよ味噌の投入です。実家の母が適当に味噌を溶かしていた光景を思い出しながら、目分量で味噌をスプーンですくって、鍋に直接ドボン。
「味噌って、どれくらい入れたらいいんだろう…？」「まあ、濃い方が美味しいか！」という安易な考えで、結構な量の味噌を投入！菜箸でグリグリとお湯に溶かそうと試みます。でも、なかなか溶けきらないんですよね。ダマになって浮いてくるし、底にも沈殿してるっぽい。
「あれ？なんか違う？」と薄々気づき始めましたが、まさか致命的な失敗をしているとは夢にも思っていませんでした。
衝撃の出来上がり…これは味噌汁じゃない！
そうこうしているうちに、それっぽい見た目にはなりました。具材は沈んでるけど、一応味噌っぽい色のお湯（？）です。
「よし、できた！」と、意気揚々と器によそって、一口飲んでみました。
…ん？？？
なんだこれ！？
口の中に広がるのは、強烈な塩味と、味噌そのものの生っぽい風味。出汁の香り？旨味？そんなもの、どこにもありません！ただただ塩辛くて、しょっぱくて、味噌の塊が舌に触る謎の液体…。
そう、それは「味噌汁」ではなかったんです。文字通り、「お湯に味噌を溶かした何か」でした。
あまりの衝撃と、自分の無知さ加減に、一口飲んだきり固まってしまいました。あの時、私の頭の中には「出汁って何？」という疑問符がぐるぐる回っていましたね。
結局、その「謎の液体」は一口でギブアップ。お米だけを虚しく食べた記憶があります。
黒歴史からの学び（笑）と、今なら言えること
この味噌汁大失敗事件から、私は「味噌汁には出汁が必要不可欠である」という、人として基本的な知識を学びました（遅すぎる！）。そして、出汁の偉大さを心底知った瞬間でもありましたね。
今でこそ笑い話ですが、当時は「味噌汁すらまともに作れない自分…」と、ちょっと凹みました。でも、この失敗があったからこそ、今はちゃんと出汁を取るか、せめて出汁パックを使うようになりましたし、味噌の量もちゃんと計るようになりました。
簡単な料理だと思って油断すると、思わぬ落とし穴があるんですね。
大丈夫！あなただけじゃない！
「私も味噌汁で失敗したことある！」「出汁なしで作っちゃった！」という方、きっといますよね？（強く共感を求む！）
料理初心者にとって、当たり前だと思っていたことが、実は全然違った！なんて経験は、誰にでもある「あるある」なんです。
失敗しても大丈夫！それも全部、美味しい料理にたどり着くまでの笑える黒歴史。
さあ、今日の失敗も明日への糧（と笑い話）にして、またキッチンに立ちましょう！私もまだまだ失敗する気しかしてませんが！（笑）